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牛兄牛弟

作者

：

譚偉健 (著) ; Hexactus (著) ; Daniel Lee (攝)

出版社

：

三聯書店（香港）有限公司

出版日期

：

2021/07/01

閱讀格式

：

PDF ; EPUB

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789620448416

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

牛肉牛種金錢肚牛膀韋國雄伍智聰

本館館藏

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內容簡介
目錄

無論你愛吃本地牛或外地牛，有兩個人你一定要識。

一個四代賣牛肉，從相牛、揀牛、劏牛到賣牛，全科通曉，堪稱「掌門」。

一個兩代賣凍肉，為了解西方牛肉特性，遠赴巴西屠場學藝，直是「專家」。

兩個牛人，一直為本地牛壇屢創新猷；這次他們再度合作，以書本作載體，記述有關牛的知識及冷知識；圖解中、西式牛肉的各個部位；兩個以牛為業的家族事跡；此外，還請來了9位專業廚人，運用20個牛肉部位及15種牛內臟，烹製出38道風味牛饌。這個創舉，可說可一不可再。